慕斯调制的方法中，将（）打发后，加入浆料中搅拌均匀，即成慕斯糊。

制作巧克力曲奇需要的工具或设备有（）。A.裱花嘴B.打面机C.发酵箱D.纸箱

单项选择题制作巧克力曲奇需要的工具或设备有（）。

巧克力馅心的制作方法中，把（）、稀奶油等加热至沸腾。A.牛奶B.果酱C.可可粉D.巧克力

单项选择题巧克力馅心的制作方法中，把（）、稀奶油等加热至沸腾。

制作丹麦吐司面包生胚的成型中，将起酥面包面胚用擀面杖擀制（）cm 厚。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.5

单项选择题制作丹麦吐司面包生胚的成型中，将起酥面包面胚用擀面杖擀制（）cm 厚。