托盘不是防滑托盘，应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用。

示瓶是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务操作的开始。

判断题示瓶是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务操作的开始。

俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

判断题俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。

判断题为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。