单项选择题
A.初乳 B.常乳 C.末乳 D.鲜乳
干肉皮必须经涨发后才能使用，涨发方法一般采用（）。A.水发B.油发C.盐发D.碱发
单项选择题干肉皮必须经涨发后才能使用，涨发方法一般采用（）。
A.水发 B.油发 C.盐发 D.碱发
以下原料不是灌肠制品的是（）。A.西式火腿B.香肚C.广东腊肠D.川式香肠
单项选择题以下原料不是灌肠制品的是（）。
A.西式火腿 B.香肚 C.广东腊肠 D.川式香肠
浙江金华猪属于（）型猪，浙江金华火腿又称（）。A.脂肪、北腿B.瘦肉、云腿C.瘦肉、南腿D.脂肪、南腿
单项选择题浙江金华猪属于（）型猪，浙江金华火腿又称（）。
A.脂肪、北腿 B.瘦肉、云腿 C.瘦肉、南腿 D.脂肪、南腿
