问答题

简答题 化学去皮的原理、特点、应用;化学去皮的去皮剂、影响化学去皮法去皮效果的因素;化学去皮的操作方式及所用设备

【参考答案】

(1)原理:利用一定浓度的碱(或酸)液在加热条件下使原料表面的角质、半纤维素受到碱(或酸)的腐蚀而溶解,表皮下中胶层的果......

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