新鲜禽蛋的哈夫单位应在（）以上。

自由水约占肉中总水分的（）。

填空题自由水约占肉中总水分的（）。

脂肪的构造单位是（）。

填空题脂肪的构造单位是（）。

根据肌纤维外观和代谢特点的不同，可分为红肌纤维、白肌纤维和（）。

填空题根据肌纤维外观和代谢特点的不同，可分为红肌纤维、白肌纤维和（）。