单项选择题
A.预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶自然堆积⟶入模、预压⟶切割加盐⟶压榨⟶成熟B.预酸化⟶凝乳切割⟶乳清排放⟶搅拌⟶自然堆积⟶切割加盐⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟C.预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶切割加盐⟶自然堆积⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟D.预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶自然堆积⟶切割加盐⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟
能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（）。A.酸度测定B.抗生素检测C.pH测定D.相对密度测定
单项选择题能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（）。
A.酸度测定B.抗生素检测C.pH测定D.相对密度测定
液态奶的生产中，白砂糖和稳定剂的干混一般通过（）设备进行。A.水粉混合机B.配料罐C.粉料真空输送机D.混料罐
单项选择题液态奶的生产中，白砂糖和稳定剂的干混一般通过（）设备进行。
A.水粉混合机B.配料罐C.粉料真空输送机D.混料罐
引起UHT乳在贮藏期间出现“老凝化”的主要原因是（）。A.乳房炎乳中的蛋白酶B.污染微生物产生的还原酶C.污染...
单项选择题引起UHT乳在贮藏期间出现“老凝化”的主要原因是（）。
A.乳房炎乳中的蛋白酶B.污染微生物产生的还原酶C.污染微生物产生的蛋白酶D.污染微生物产生的脂肪酶
