填空题
酿造酒
下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A.调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B.调味酒中的乙醛与基础...
多项选择题下列关于白酒调味的说法正确的是（）.
A.调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格 B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质 C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳 D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合 E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
下列关于下面酵母说法正确的是（）.A.下面酵母具有疏水性B.下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C.下面酵母具有亲水表...
多项选择题下列关于下面酵母说法正确的是（）.
A.下面酵母具有疏水性 B.下面酵母发酵终了形成酵母泡盖 C.下面酵母具有亲水表面 D.下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底 E.下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.A.高温制曲、高温堆积 B.2次投料，8次发酵，7次流酒 C.一年为...
多项选择题下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
