野外条件烹饪应用是指利用野外现有条件来制作主、副食。

酸菜多以叶菜作原料，常见的有酸芥菜、酸包菜、酸白菜等。

判断题酸菜多以叶菜作原料，常见的有酸芥菜、酸包菜、酸白菜等。

泡菜和酸菜是将原料在调制好的盐水或苏打水中进行乳酸发酵、加工而成的制品。

判断题泡菜和酸菜是将原料在调制好的盐水或苏打水中进行乳酸发酵、加工而成的制品。

酱制菜的盐度一般都比较低，而糖和蛋白质的含量较高，有利于细菌的生长繁殖。

判断题酱制菜的盐度一般都比较低，而糖和蛋白质的含量较高，有利于细菌的生长繁殖。