斟倒特殊酒水时，一定要配用专用酒具附属用品，如冰桶、布巾（）。

下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭（）。A.鲍鱼B.花胶C.百灵菇D.鱿鱼

单项选择题下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭（）。

上菜时要注意动作（），不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。A.轻和稳B.轻和快C.重和快D.重和稳

单项选择题上菜时要注意动作（），不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。

分菜前必须（）。A.双手清洗干净B.调整好情绪C.检查菜品的分量D.清点客人人数

单项选择题分菜前必须（）。