填空题

按来源分，食品添加剂可分为（）和（）两类。

【参考答案】

天然食品添加剂；化学合成食品添加剂

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蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。

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增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。

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防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。

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