单项选择题
A.单分子层水B.多分子层水C.自由水D.结合水
以下关于计算油脂酸价的描述，正确的是（）。A.与碘化钾反应，以硫代硫酸钠溶液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的用量计算...
单项选择题以下关于计算油脂酸价的描述，正确的是（）。
A.与碘化钾反应，以硫代硫酸钠溶液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的用量计算B.滴定时每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数C.滴定时每克植物油消耗盐酸的毫克数D.1g 油样中所含羰基的质量
亚硝酸盐食品添加剂常用于加工的食品是（）。A.腌菜B.谷类C.肉类D.奶类
单项选择题亚硝酸盐食品添加剂常用于加工的食品是（）。
A.腌菜B.谷类C.肉类D.奶类
食品加工过程中添加二丁基羟基甲苯的作用是（）。A.抗氧化B.消泡C.增稠D.发色
单项选择题食品加工过程中添加二丁基羟基甲苯的作用是（）。
A.抗氧化B.消泡C.增稠D.发色
