非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。

配置氢氧化钠标准溶液时需要用（）配制，并需要进行标定。A.无二氧化碳水B.无氨水C.无二氧化氮水D.超纯水

单项选择题配置氢氧化钠标准溶液时需要用（）配制，并需要进行标定。

冰淇淋的形体缺陷类型主要包括哪些方面？（）A.融化缓慢B.形体粘度过大C.含有乳酪颗粒D.融化后成泡沫状

多项选择题冰淇淋的形体缺陷类型主要包括哪些方面？（）

冰淇淋的质地过黏主要是哪些因素导致？（）A.总干物质含量过低B.膨胀率过低C.使用稳定剂过多D.稳定剂质量差

多项选择题冰淇淋的质地过黏主要是哪些因素导致？（）