麦芽糖和乳糖有还原性，是因为它们都能水解成葡萄糖。

葡萄糖是多羟基醛，所以具有醇和醛的所有化学性质。

判断题葡萄糖是多羟基醛，所以具有醇和醛的所有化学性质。

蔗糖不能与班氏试剂作用，但其酸性水溶液却能与班氏试剂作用。

判断题蔗糖不能与班氏试剂作用，但其酸性水溶液却能与班氏试剂作用。

馒头越嚼越甜，是因为淀粉有甜味。

判断题馒头越嚼越甜，是因为淀粉有甜味。