单项选择题
A.白葡萄酒 B.洋葱末 C.红葡萄酒 D.大蒜末
制作鹿肉扒的原料有（）。A.鸡蛋B.罗勒C.金酒D.啤酒
单项选择题制作鹿肉扒的原料有（）。
A.鸡蛋 B.罗勒 C.金酒 D.啤酒
制作鹅肝酱要在模具上面盖上（）。A.猪肥膘B.保鲜膜C.培根片D.油面皮
单项选择题制作鹅肝酱要在模具上面盖上（）。
A.猪肥膘 B.保鲜膜 C.培根片 D.油面皮
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。A.出材率B.损耗率C.毛料重量D.损耗重量
单项选择题“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
A.出材率 B.损耗率 C.毛料重量 D.损耗重量
