下列不是微生物性食物中毒特点的是（）。

鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。A.裂纹蛋B.流清蛋C.硌窝蛋D.贴壳蛋

单项选择题鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。

在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。A.牛瘟B.炭疽C.放线菌肿D.口蹄疫

单项选择题在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。

肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。A.僵直B.成熟C.自溶D.腐败

单项选择题肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。