食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1：1。

判断题棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1：1。

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。

判断题牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。

牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。

判断题牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。