单项选择题
A.火燎去毛→刮去焦皮→清水浸泡→洗涤→初步熟处理B.火燎去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理C.火燎去毛→清水浸泡→洗涤→刮去焦皮→初步熟处理D.清水浸泡→火燎去毛→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
下列对于肺是如何进行初加工的描述错误的是（）A.将肺管套在水龙头上冲洗B.要求去除血污，洗至其色发白C.剥去肺...
单项选择题下列对于肺是如何进行初加工的描述错误的是（）
A.将肺管套在水龙头上冲洗B.要求去除血污，洗至其色发白C.剥去肺外膜洗净D.在加工前先用热水煮制
将猪头先烧、烫后，再用刮刀刮去残毛，硬壳洗净。以上处理方法用到了（）方法。A.烫制法和热水煮制法B.烫洗法和刮...
单项选择题将猪头先烧、烫后，再用刮刀刮去残毛，硬壳洗净。以上处理方法用到了（）方法。
A.烫制法和热水煮制法B.烫洗法和刮刀法C.刮剥洗涤法和热水煮制法D.刮剥洗涤法和烫洗法
刮剥洗涤法多结合（）方法进行。A.腌渍风干法B.低温冷藏法C.烫洗法D.烘焙法
单项选择题刮剥洗涤法多结合（）方法进行。
A.腌渍风干法B.低温冷藏法C.烫洗法D.烘焙法
