江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即著名的“全鳝席”。而（）则是鳝鱼席中的精品。

淮安名厨田树民父子以（）为原料，可制作108样佳肴。

填空题淮安名厨田树民父子以（）为原料，可制作108样佳肴。

豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”

填空题豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”

“软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮饮食文化与（）文化的特点。A.漕运B.历史C.地域D.气候

单项选择题“软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮饮食文化与（）文化的特点。