（）的方法在西餐中常用于动物性原料的加工，但仅限于肉质一流的肉类、家禽及部分熟料，如牛里脊、猪外脊、鸡脯、小牛腰、肉鸡等。

属于干热烹调法的一组是（）A.烤、蒸、煎、炸B.炙烤、炸、煎、微波C.焖、炸、铁扒、煎D.烩、烤、焗、炸

单项选择题属于干热烹调法的一组是（）

美国菜的典型代表菜主要有（）A.酸菜煮猪肉B.华道夫沙拉C.烤火鸡配苹果D.烤鹅填栗子酱E.苹果派

多项选择题美国菜的典型代表菜主要有（）

意大利南部三面临海，物产丰富，擅长用（）等制菜，口味丰富。A.奶油B.番茄C.番茄酱D.橄榄油E.奶酪

多项选择题意大利南部三面临海，物产丰富，擅长用（）等制菜，口味丰富。