先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味...

单项选择题选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。

淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。A、豌豆B、小麦C、马铃薯D、糯米

单项选择题淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。

特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。A、自然B、选择C、培养D、控制

单项选择题特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。