酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。

米氏常数km等于该酶反应最大速度一半时的底物浓度。

判断题米氏常数km等于该酶反应最大速度一半时的底物浓度。

测定酶活力时，一般测定产物的生成量比测定底物的减少量更为准确。

判断题测定酶活力时，一般测定产物的生成量比测定底物的减少量更为准确。

酶在体外实验时，最适温度可以随作用时间的缩短而有所提高，所以最适温度不是酶的特征性常数。

判断题酶在体外实验时，最适温度可以随作用时间的缩短而有所提高，所以最适温度不是酶的特征性常数。