随着发酵时间的延长，果酒或果醋的浓度越来越高，因此需要控制发酵时间获得合适的产品。

如果用带盖的瓶子制备果酒，可以在瓶盖上扎一些眼，供酵母菌排出无氧呼吸产生的CO2。

判断题如果用带盖的瓶子制备果酒，可以在瓶盖上扎一些眼，供酵母菌排出无氧呼吸产生的CO₂。

若无酒精产生，则发酵液和酸性重铬酸钾反应，无颜色。

判断题若无酒精产生，则发酵液和酸性重铬酸钾反应，无颜色。

制作果酒和果醋的装置不能混有杂菌，需要用干热灭菌锅灭菌。

判断题制作果酒和果醋的装置不能混有杂菌，需要用干热灭菌锅灭菌。