单糖在什么条件下脱水形成焦糖（）

哪种物质不能发生焦糖化反应（）A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.纤维素

单项选择题哪种物质不能发生焦糖化反应（）

美拉德反应中，生成风味的主要反应是（）A.斯特勒克降解反应B.羰氨缩合C.分子重排D.聚合反应

单项选择题美拉德反应中，生成风味的主要反应是（）

在美拉德反应中，哪种氨基酸反应速度最快（）A.甘氨酸B.缬氨酸C.苯丙氨酸D.赖氨酸

单项选择题在美拉德反应中，哪种氨基酸反应速度最快（）