单项选择题
A.中和电荷、破坏水化膜 B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C.调节蛋白质溶液的等电点 D.使蛋白质溶液成为pI
用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是（）。A.破坏盐键B.中和电荷C.与蛋白质结合成不溶性盐类...
单项选择题用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是（）。
A.破坏盐键 B.中和电荷 C.与蛋白质结合成不溶性盐类 D.调节等电点
若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为（）。A.8B.>8C.<8D.>=8
单项选择题若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为（）。
A.8 B.>8 C.<8 D.>=8
下列那种因素不能使蛋白质变性（）。A.加热震荡B.强酸强碱、有机溶剂C.重金属盐D.盐析
单项选择题下列那种因素不能使蛋白质变性（）。
A.加热震荡 B.强酸强碱、有机溶剂 C.重金属盐 D.盐析
