问答题
用于提高食品的质地和风味。例如：干酪制造，焙烤工业，肉类嫩化，啤酒生产
试举出三种护绿技术，并简述原理。
问答题试举出三种护绿技术，并简述原理。
简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
问答题简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
羰胺反应食品中的还原糖
名词解释羰胺反应食品中的还原糖
