化学膨松面坯直到生坯内化学膨松剂分解完毕，生坯才开始（），直至面坯完全成熟。

糖有一定的（）能力，能抑制细菌的繁殖，起到防腐作用，可延长制品的保存期。A.杀菌B.保鲜C.持气D.渗透

单项选择题糖有一定的（）能力，能抑制细菌的繁殖，起到防腐作用，可延长制品的保存期。

湿面筋所特有的对气体的抗胀力，在突然形成的强大气体压力下，使生坯的（）急剧增加。A.厚度B.长度C.体积D.面...

单项选择题湿面筋所特有的对气体的抗胀力，在突然形成的强大气体压力下，使生坯的（）急剧增加。

“五成热”油温即（）左右。A.140℃B.150℃C.160℃D.170℃

单项选择题“五成热”油温即（）左右。