90〜110mm 的香肠水煮时水的温度为（）。

水煮香肠中心温度为（）。A.78℃B.68℃C.98℃D.90℃

单项选择题水煮香肠中心温度为（）。

西式火腿蒸煮中心温度应达（）。A.68℃B.75℃C.98℃D.100℃

单项选择题西式火腿蒸煮中心温度应达（）。

猪肠衣的直径一般为（）。A.16〜30mmB.18〜30mmC.24〜38mmD.38mm

单项选择题猪肠衣的直径一般为（）。