“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状，较适宜的是（）。

“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（）。A．不同相配B．一模一样C．相似相配D．完全对立

单项选择题“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（）。

将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。A．贴B．扣C．排D．挤

单项选择题将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。

几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。A．次序有别B．色彩艳丽C．大小适中D．厚薄一致

单项选择题几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。