单项选择题
A.碳酸钠 B.碳酸氢钠 C.氯化钠 D.苏打
下列关于霉菌毒素说法中，不正确的是（）。A.霉菌只有在粮食中才产生毒素而不会在人体内产生毒素，故霉菌致病受外界...
单项选择题下列关于霉菌毒素说法中，不正确的是（）。
A.霉菌只有在粮食中才产生毒素而不会在人体内产生毒素，故霉菌致病受外界环境的影响，有一定的季节性和地区性，无传染性，不会流行 B.粮食用清水多搓洗几次，即可去除大部分的毒素，减少发生中毒的机会 C.人摄入大量黄曲霉毒素可发生急性中毒，当微量持续被摄入人体，也可造成慢性中毒 D.霉菌种类很多，广泛分布于自然界，对人体都有害
一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0...
单项选择题一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0％、70％、8％，，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是（）元。
A.161 B.205 C.209 D.212
制作卤制品前要（）做好初步熟处理。A.根据原料种类及菜式要求B.根据原料特性及菜式标准C.根据原料特性及菜式要...
单项选择题制作卤制品前要（）做好初步熟处理。
A.根据原料种类及菜式要求 B.根据原料特性及菜式标准 C.根据原料特性及菜式要求 D.根据原料数量及菜式性质
