判断暗酥成品是否烙熟，可通过（）。

烙制暗酥成品时，锅具应（）。A.提前预热B.无需预热C.冷锅下锅D.无所谓

单项选择题烙制暗酥成品时，锅具应（）。

烙制暗酥成品，若成品外皮过硬，可能的原因是（）。A.温度过高B.温度过低C.烙制时间过长D.烙制时间过短

单项选择题烙制暗酥成品，若成品外皮过硬，可能的原因是（）。

烙制暗酥成品时，火力应（）。A.保持不变B.先大后小C.先小后大D.不断调整

单项选择题烙制暗酥成品时，火力应（）。