当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。

以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

判断题以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的。

判断题无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的。

作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。

判断题作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。