填空题
植物性、淡水甲壳动物源性、鱼源性、肉源性、螺源性
采用其他抑菌或杀菌措施达到的目的是什么？
问答题采用其他抑菌或杀菌措施达到的目的是什么？
什么是导致食品腐败变质发生的原因、类型、危害、鉴定？
问答题什么是导致食品腐败变质发生的原因、类型、危害、鉴定？
简述预防霉菌、霉菌毒素污染的措施。
问答题简述预防霉菌、霉菌毒素污染的措施。
