单项选择题
A.荷兰少司 B.奶油少司 C.布朗少司 D.番茄少司
制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。A.20～30℃B.50～60℃C.80～90℃D.100...
单项选择题制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
A.20～30℃ B.50～60℃ C.80～90℃ D.100℃
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）A.切成片B.切成丝C.切成条D.制成泥
单项选择题制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）
A.切成片 B.切成丝 C.切成条 D.制成泥
制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）A.红花B.莳萝C.香叶D.罗勒
单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）
A.红花 B.莳萝 C.香叶 D.罗勒
