问答题

简答题 传统白酒有几种发酵型式?请举例写出它们各自的一种国家名、优质酒名称。

【参考答案】

(1)固态发酵法:汾酒;
(2)半固态半液态发酵法:三花或湘山酒;
(3)液态发酵法:玉冰烧酒。