单项选择题
A.油发 B.碱发 C.水发 D.油水混合发
发制鱼皮的器具一般选用（）A.不锈钢器具B.瓷器C.铝质器具D.玻璃器具
单项选择题发制鱼皮的器具一般选用（）
A.不锈钢器具 B.瓷器 C.铝质器具 D.玻璃器具
干鱼皮的涨发率一般为（）A.200%~300%B.300%~400%C.400%500%D.500%~600%
单项选择题干鱼皮的涨发率一般为（）
A.200%~300% B.300%~400% C.400%500% D.500%~600%
加工鱼皮质量最好的鱼是（）A.姥鲨B.孔鳐C.虎鲨D.犁头鳐
单项选择题加工鱼皮质量最好的鱼是（）
A.姥鲨 B.孔鳐 C.虎鲨 D.犁头鳐
