问答题
1、工艺流程：（1）原料初步处理、刀工（2）码味上浆（3）滑油（4）炒制......
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蒸菜特点是什么？
问答题蒸菜特点是什么？
调味的作用是什么？
问答题调味的作用是什么？
简述勾芡的作用？
问答题简述勾芡的作用？
