名词解释
把干料放入热水中，或采用各种加热方法，使干料体内的分子加速运动，加快吸收水分，使之成为松软滑嫩的全熟或半熟的半成品的方法
冷水发：
名词解释冷水发：
干制原料涨发：
名词解释干制原料涨发：
感官鉴定：
名词解释感官鉴定：
