食谱编制中蔬菜水果的搭配一般不需要计算，参照膳食宝塔确定重量即可。

青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足。

判断题青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足。

幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度和营养指数，以满足该年龄段儿童生长发育需要。

判断题幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度和营养指数，以满足该年龄段儿童生长发育需要。

体内叶酸缺乏，则一碳单位传递受阻，核酸合成和氨基酸代谢均受影响。

判断题体内叶酸缺乏，则一碳单位传递受阻，核酸合成和氨基酸代谢均受影响。