问答题
大分子物质降解阶段 利用原料中固有的酶和微生物产生的酶同时水解酿造原料中的有机物质。 代谢产物形......
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传统酿造和自然发酵之间有什么区别？
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食品酿造生产选择菌种应遵循哪些原则？
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如何从自然界中分离出一种优质酵母菌？
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