多项选择题
A.水熟法B.油熟法C.汽熟法D.特殊熟法
肉类的保管要注意（）A.防冻B.防高温C.防细菌侵蚀D.生、熟分开存放
多项选择题肉类的保管要注意（）
A.防冻B.防高温C.防细菌侵蚀D.生、熟分开存放
适用于大部分动植物性原料的贮存的方法有（）A.低温贮藏B.腌渍贮藏C.干燥贮藏D.烟熏贮藏
多项选择题适用于大部分动植物性原料的贮存的方法有（）
A.低温贮藏B.腌渍贮藏C.干燥贮藏D.烟熏贮藏
烹饪中的用火，通常分为（）A.微火B.中火C.大火D.超大火
多项选择题烹饪中的用火，通常分为（）
A.微火B.中火C.大火D.超大火
