（）内的相对湿度维持在95%～100%，以防止食品脂肪的氧化。

冷藏库窗户的数量应尽量（）。A、大B、小C、多D、少

单项选择题冷藏库窗户的数量应尽量（）。

利用氟化钠来粉刷库房，具有强烈的消灭（）的作用。A、发霉B、病菌C、细菌D、霉菌

单项选择题利用氟化钠来粉刷库房，具有强烈的消灭（）的作用。

食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。A、...

单项选择题食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。