问答题
在冷冻过程中：冻结速率快，冰晶细小，分布均匀，且分布于细胞内；冻结速率慢，形成的冰晶个体大，分布于细胞间。
干耗的机理及危害？
问答题干耗的机理及危害？
暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
问答题暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
水产品原料的特点？
问答题水产品原料的特点？
