鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。

镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。

判断题镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。

叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。

判断题叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。

炸制品的一般特点是：外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。

判断题炸制品的一般特点是：外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。