用鸡制作菜肴时注意鸡肺不能食用。

用带鱼制作菜肴时宜用冷水，用热水腥味加重。

判断题用带鱼制作菜肴时宜用冷水，用热水腥味加重。

家禽与家畜肉相比，肌肉纤维较细，脂肪熔点低，易消化吸收。

判断题家禽与家畜肉相比，肌肉纤维较细，脂肪熔点低，易消化吸收。

大黄鱼为中国沿海主要经济鱼类。

判断题大黄鱼为中国沿海主要经济鱼类。