中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。

餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。

判断题餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。

出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单，品种数量清楚。

判断题出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单，品种数量清楚。

餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

判断题餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。