水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。

食品中的水是以（）、（）、（）、（）、（）、（）等状态存在的。

填空题食品中的水是以（）、（）、（）、（）、（）、（）等状态存在的。

大多数冷冻食品中的主要冰结晶形式是何种晶型？

问答题大多数冷冻食品中的主要冰结晶形式是何种晶型？

冰与水相比，对食品影响较大的性质差异主要在哪些方面？

问答题冰与水相比，对食品影响较大的性质差异主要在哪些方面？