多项选择题
A.油煎B.水油煎C.水煎D.干煎
烙制工艺的注意事项有（）A.烙锅必须刷洗干B.烙制时必须加油C.要注意控制好火候D.制品各部分受热要均匀
多项选择题烙制工艺的注意事项有（）
A.烙锅必须刷洗干B.烙制时必须加油C.要注意控制好火候D.制品各部分受热要均匀
鱼肉水饺制作中要注意（）A.面团软硬要适当B.揉好的面团要饧面后方宜搓条C.搓条粗细应均匀D.煮饺时点水，为保...
多项选择题鱼肉水饺制作中要注意（）
A.面团软硬要适当B.揉好的面团要饧面后方宜搓条C.搓条粗细应均匀D.煮饺时点水，为保持锅内水沸而不腾
用下列酵母给发酵面团发酵后，不用兑碱的有（）A.鲜酵母B.干酵母C.老面D.面肥
多项选择题用下列酵母给发酵面团发酵后，不用兑碱的有（）
A.鲜酵母B.干酵母C.老面D.面肥
