多项选择题
A.冰块太多 B.冒汗或发软 C.颜色偏淡 D.配料缺失
以下对冰淇淋打制标准描述错误的是：（）A.花筒打制时倾斜45度，2圈半冰淇淋落点在花筒中心位置B.圣代打制时让...
单项选择题以下对冰淇淋打制标准描述错误的是：（）
A.花筒打制时倾斜45度，2圈半冰淇淋落点在花筒中心位置 B.圣代打制时让冰淇淋沿杯壁旋转，中间呈中空状态 C.圣代打制冰淇淋约3圈半
双面煎炉清洁校准的内容包括：（）A.双面煎炉加热板高度B.上方加热板支架完好C.定期清洁双面煎炉加热板表面的碳...
多项选择题双面煎炉清洁校准的内容包括：（）
A.双面煎炉加热板高度 B.上方加热板支架完好 C.定期清洁双面煎炉加热板表面的碳垢
确保老北京鸡肉卷产品品质符合标准的关键把控环节是：（）A.裹粉B.组装C.烘烤
多项选择题确保老北京鸡肉卷产品品质符合标准的关键把控环节是：（）
A.裹粉 B.组装 C.烘烤
