单项选择题
A.两高一低 B.一高一低 C.三高一低 D.两低一高
解冻动物性原料的最佳温度不宜超过（）A.25℃B.35℃C.40℃D.45℃
单项选择题解冻动物性原料的最佳温度不宜超过（）
A.25℃ B.35℃ C.40℃ D.45℃
镶嵌法要求镶嵌的原料（）的大小、色泽要协调。A.颗粒B.形状C.形态
单项选择题镶嵌法要求镶嵌的原料（）的大小、色泽要协调。
A.颗粒 B.形状 C.形态
桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。A.色泽金黄B.色泽微黄C.外焦里硬D.外脆里软
单项选择题桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。
A.色泽金黄 B.色泽微黄 C.外焦里硬 D.外脆里软
