在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

酪蛋白的等电点为（）。A、4.0B、5.5C、4.6D、5.0

单项选择题酪蛋白的等电点为（）。

（）可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳

多项选择题（）可以作为乳品工业用原料。

在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。A、2：1B、1：1C、1：2D、1：3

多项选择题在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。